MMPs

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Aminosäuren Darm Enzyme Espressobohne Farbstoffe Inhaltsstoffe Maillard-Reaktion Matrix-Metalloproteasen Melanoidin-Verbindungen Melanoidine Metalle Moleküle Peptiden Proteinen Radikalfänger Röstkaffee Röstung Zink Zuckern
  1. Kaffee als Tumorkiller
    Wissenschaftler der Technischen Universität Dresden sind dem Kaffee und seinen Wirkstoffen auf der Fährte. Was die Lebensmittelchemiker um Thomas Henle dabei besonders interessiert, sind nicht die Aroma- und ...

 

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