Ein Aufgesetzter ist ein stark alkoholisches Getränk, bei dem Früchte (z. B. Schwarze Johannisbeeren, Schlehen, Kirschen) oder Kräuter zusammen mit raffiniertem Zucker oder weißem Kandiszucker und einem Branntwein (Korn, Doppelkorn oder Rum) in einer Flasche oder einem anderen gut verschlossenen Gefäß "aufgesetzt" werden. Der Flascheninhalt muss regelmäßig geschüttelt werden, damit sich der Zucker auflöst und der Alkohol die Aromastoffe aus den Früchten löst. Nach einigen Wochen kann der gesamte Ansatz gefiltert und der likörähnliche Schnaps getrunken werden.