Die Abricotine wird auch ''Eau-de-vie d'abricot du Valais genannt und ist ein Branntwein aus Walliser Aprikosen. Er wird aus der Sorte Luizet'' hergestellt, da das Klima im Wallis einen guten Anbau dieser Sorte ermöglicht; fast 98 Prozent der Schweizer Aprikosenkulturen befinden sich im Kanton Wallis.

Ablauf der Herstellung: Ernte, Zerreiben der gut gereiften Früchte, Destillation (einmaischen).

Alkoholgehalt: ca. 40 Volumen-Prozent

Eigenschaften: starker Geschmack der Frucht und des Destillats, mit einem Hauch bitterer Mandel.